網紅的藏寶箱#療癒的司康餅 #柑橘口味 #食譜
今天小童網課(請轉台Ig，限動有日日記🔎neochai)，呼應正在學的測量，老師派下功課：進廚房烤個東西吧！(食材秤重是最基本，可以吃的測量。)
就來做「#司康」(#scone)吧！簡單又親切💕
這份司康食譜自從收錄進我第一本書後，我就很少使用其他食譜了。(「甜點之王」一書裡的食譜我也愛，可是他是「比思吉」，不一樣。😆)
我也不知道，總是使用固定一份食譜，是不是一件好事？除了每次我會小小變化加點不同的「料」，司康「餅」本身的食譜，我都會背了：
中或低筋麵粉225g，泡打粉2小匙，奶油50g，一起搓成沙礫狀。
雞蛋一顆，加鮮奶到總體積150ml，這次還加了十幾根切碎的糖漬柳橙皮，攪勻。倒入沙礫狀奶油麵粉中。攪拌成團，折疊8次，桿開，壓切，塗上點漬柳橙的糖水，烤。
這次折了6次，覺得似乎夠了！烤出來表面就比以往粗曠點，喜歡細緻長相的話，還是得折8次啊！
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